Retseptid

?

Ettevalmistus:

1. Kuumuta 3-liitrises kastrulis kanapuljong keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa küüslauk, ingver ja kardemon ning lase 10 minutit podiseda.

2. Kurna pakendist vesi välja, loputa nuudleid jahedas vees 10–15 sekundit (konjaki taime aroom on normaalne ja kaob järgmises etapis täielikult). Pane nuudlid 2 minutiks keevasse vette. Seejärel kuivata nuudlid õlita pannil keskmisel kuumusel, kuni need on kuivad. Jaga nuudlid kahte kaussi.

3. Lisa kana puljongile ja lase 5 minutit podiseda (kuni see on täielikult küpsenud).

4. Vala supp kaussidesse nuudlite peale. Jaga idandid kahe supikaussi vahel ja kata iga portsjon poole rohelise sibula ja tšillikastmega.

5. Kaunista kausid laimiviilu ja hakitud koriandriga.

Koostisosad:

Konjaki kook 500g,

1 väike tükk sealiha koiba

Lisatarvikud:

Õli, soola, toiduveini, 1 küüslauguküüne, 3 koriandrit, poole kollase paprika ja 1 punase paprika kogus.

Samm:

1. Materjalid on valmis

2. Vala keevasse vette ja keeda paar minutit.

3. Sel ajal lõika ja pese lihaviilud, koriander ja tšilli.

4. Vala liharibad potti, lisa seapekk ja prae segades, kuni see muutub kollaseks.

5. Vala tšilli peale ja prae läbi.

6. Vala peale konjaki kook ja prae koos toiduveiniga.

7. Lisa sool ja naatriumglutamaat ning prae maitse saamiseks segades.

8. Vala koriander sisse ja prae ühtlaselt läbi, seejärel tuleb see pannilt välja.

Materjalid:

200 g veiseliha, 50 g õli, 1 lusikatäis lahjat sojakastet, 1 lusikatäis toiduveini, 1 lusikatäis tärklist, sobiv kogus soola, 1 karp konjaki, 3-4 paprikat, 4-5 küüslauguküünt, 1 viil ingverit

Sammud ja tavad:

1. Lõika veiseliha eelnevalt tükkideks ja leota vere eemaldamiseks vees;

2. Blanšeeritud ja keedetud konjaki viilud;

3. Pane küüslauk, ingver ja tšilli köögikombaini ning purusta need, selle roa hing (kui sul köögikombaini pole, siis haki need ise);

4. Pärast veiseliha nõrutamist lisa veidi toiduveini, kerget sojakastet ja tärklist ning sega korralikult läbi;

5. Pane külm õli külma pannile veiseliha sisse ja sega seda söögipulkadega, seejärel lülita sisse kõrge kuumus ja prae, nii et rauast pannil praetud veiseliha ei jääks pannile kinni;

6. Kui veiseliha on mõnda aega praetud ja pole veel täielikult küpsenud, keera see kõrvale ja lisa tšilli, küüslauk ja muud koostisosad. Võid veiseliha ka kaane alla panna, et see ei vananeks;

7. Kui tšilli on veidi küpsenud, lisa konjak ja prae läbi;

8. Lõpuks sega veiseliha, lisa praadimiseks veidi kerget sojakastet ja austrikastet, maitse soolasust, lisa soola ja serveeri.

Koostisosad:

2 konjaki, 1 part, Shao vein, söögisool, sojakaste, MSG, õrnus, pipar, küüslauguviilud jne.

Valmistamismeetod:

Lõika konjak 5 cm pikkusteks ja 1,3 cm laiusteks ribadeks ning pane need koos teelehtedega (riidest kotis) kaks korda keevasse vette, et teelehed saaksid konjakist allesjäänud mitmesugused maitsed imada. Pese õrn part. Võta puhas liha, lõika samadeks pardiribadeks nagu konjaki ribad ja prae neid pannil helekollaseks.

Kuumuta wok-pann, lisa pipraterad ja oapasta, prae maitset juurde, lisa puljong ja lase keema tõusta, eemalda pipar ja oajäägid, lisa Shao vein, sool, sojakaste, naatriumglutamaat, õrn ingver, pipar, pardiribad, konjaki ribad ja küüslauguviilud.

Kui part on küpsenud ja kaste on paks, lisa rohelise küüslaugu võrsed ja naatriumglutamaat, paksenda märja tärklisega ja serveeri.

Konjaki õllepart:

1. Haki pardiliha ja pese see. (Lase pardimüüjal paremad tükid hakkida.)

2. Kuumuta potis vesi keema ja blanšeeri part, et eemaldada verevaht. Kontrolli vee hulka.

3. Mähi tähtaniis, kaneelikoor, kõrrelised, aniis, apelsinikoor ja loorberileht ning valge kou marli sisse kotikeseks.

4. Kuumuta potis õli, lisa vesihein ja pipraterad ning prae lõhnavaks.

5. Lisa blanšeeritud pardiliha ja prae läbi.

6. Seejärel vala peale õlu ja lase samal ajal keema tõusta kaussis vett. Lisa ingveriviilud ja kuivatatud tšillid ning keeda.

7. Pese konjak ja lõika see ribadeks.

8. Keeda pardiliha umbes 20 minutit, lisa konjak ja küüslauk ning küpseta. Lisa sojakaste.

9. Pese sibul ja roheline paprika, eemalda seemned ja lõika viiludeks.

10. Kui part on küps, lisa sibul ja roheline paprika.

11. Pööra paar korda ja lisa veidi soola ja kanaessentsi, pane taldrikule ja puista peale hakitud rohelist sibulat.

Koostisosad:

1 tükk konjaki kurki, pool juurt seent, 1 väike peotäis küüslauku, 2 küüslauguküünt, 2 palsamiäädikat, 2 spl kerget sojakastet, 1 spl soola, mõõdukas kogus

Valmistage ette toorained;

Keeda keevas potis vesi, lisa sobiv kogus soola, pane konjak sisse, keeda üks minut ja eemalda;

Pane leotatud seen sinna sisse, blanšeeri seda minut ja seejärel eemalda;

Pane blanšeeritud konjak ja seen kaussi ning seejärel lisa rombikujulisteks tükkideks lõigatud kurk;

Lisage sobiv kogus soola;

Vala sojakaste ja palsamiäädikas;

Lisa hakitud küüslauk ja punane pipar;

Sega ühtlaseks ja vala seejärel taldrikule.

Koostisosad:

400 g sealiha kõhtu, 200 g konjaki, sool, roheline sibul, ingver, tume sojakaste, kristalliseerunud suhkur, toiduvein, hele sojakaste.

Harjutamine:

1. Kõigepealt lõika sealiha kõht, roheline sibul, ingver ja konjak.

2. Pane potti puhas vesi, blanšeeri sealiha kõht, vala peale sobiv kogus toiduveini, oota, kuni veri on blanšeerunud, ja loputa külma veega.

3. Pane potti õli, vala sinna sealihakõht, prae, kuni see on pruunistunud ja aroomi laik levib, lisa ingveriviilud, vala peale veidi tumedat sojakastet, prae värvi andmiseks, lisa kristalliseerunud suhkur, prae läbi, seejärel vala peale vesi, kata sealihakõht kaanega. Lisa šalottsibulad, kata pott kaanega ja küpseta 15 minutit.

4. Lisa uuesti konjak, lisa pool lusikatäit soola, vala peale kerget sojakastet, sega ühtlaselt, kata kaanega, jätka hautamist, kuni supp on järk-järgult kuivanud, lisa maitse järgi pool lusikatäit soola, prae segades, et mahl välja pigistada, ja ongi valmis.

Samm-sammuline meetod:

Viiluta konjak, lisa potti vesi, keeda konjak potis, eemalda ja kurna;

Pane konjak potti ja prae konjaki sees olevat vett, et vesi aurustuks. Pole ühtegi vett, mis maitseks nii hästi ja maitse on parem, pole vaja õli lisada, potis pole vett.

Lõika hapukapsas, porgand, roheline sibul ja ingver;

Kuumuta potis õli ja prae ingveriga, lisa porgandid ja hapukapsas, prae koos konjaki, soola, kanaessentsi ja sojakastmega;

Lõpuks lisa potti roheline sibul.

Tootmisprotsess:

1. Puhasta ja lõika konjaki tofu viiludeks, lõika roheline ja punane paprika viiludeks, lõika ingver ribadeks ja lõika küüslauk viiludeks.

2. Lisa potti vesi ja lase keema tõusta, lisa konjaki tofu ja täida kuiva veega anum.

3. Kuumuta wok keemiseni, vala sisse õli ja prae ingverit ja küüslauku.

4. Lisa konjaki tofu ja prae ühtlaselt läbi.

5. Lisa veidi kuivatatud krevette, soola, naatriumglutamaati, kerget sojakastet ja prae vokipõhjal, kuni krevetid on küpsed ja serveerimiseks valmis.

Maitsev konjaki tofu sojakastmega on valmis, tule ja maitse!

Koostis: Konjac tofu, hapukapsas, sool, kanaessents, küüslauk.
Valmistamine: 1. Keeda Konjaki tofuugi viilud keevas vees, eemalda leeliseline maitse. Pärast keetmist leota 15 minutit magedas vees.
2. Kuumuta wok-pann ja prae hapukapsast kuivalt, kuni vesi on aurustunud. Pane see ära ja aseta kõrvale.
3. Kuumuta õli, prae selles konjaki tofut, lisa sool ja maitse.
4. Hauta hapukapsast ja lisa kanaessents.
5. Lõpuks puista pannile küüslaugulehed ja sega korralikult läbi.

IKoostisosad: 150 g konjaki, 100 g kurki, 5 g sojakastet, 3 g seesamiõli, 3 g valget äädikat.
Harjutamine: 1. Riivi konjak; Blanšeeri riivitud konjak keevas vees, nõruta ja pane kõrvale. 
2. Pese ja tükelda kurk, pane see kaussi valge äädikaga ja sega läbi. Loputa jaheda keeva veega, nõruta ja pane kõrvale. 
3. Pane riivitud konjak ja kurk kaussi, lisa sojakaste ja seesamiõli, sega korralikult läbi ja serveeri. 

Koostisosad: kapsas, seened, konjak, sool, kanaessents, küüslauguviilud.
Valmistamine: 1. Lõika kapsas sektoriteks ja viiluta shiitake seened.
2. Prae küüslauguviilud pannil, lisa konjak ja prae paar korda segades, lisa kapsas ja shiitake seened kuni need on küpsenud, lisa sool ja kanaessents, nirista pannilt seesamiõli. 

Keeda konjaki nuudleid pakendi juhiste järgi, loputa külma veega ja nõruta. Sega nuudlid köögiviljade (näiteks paprika, kurk ja porgand), valitud valgu (näiteks grillkana või tofu) ja kerge maitseaineseguga, mis on valmistatud äädikast, sojakastmest ja seesamiõlist.